Attività ludico-educative nell' orto naturale, per prendersi cura del micro-mondo che lo abita, osservare come le sue necessità cambiano con le stagioni, come le piante crescono e si trasformano, quali sono i tempi di semina e di raccolta, per scoprire gli innumerevoli processi e relazioni che intessono il mondo naturale.

Percorsi introduttivi all’arte erboristica, partendo dalle piante a noi più familiari, che crescono selvatiche nel Bosco di Castel di Salce o coltivate in Azienda, prima tra tutte la Lavanda.

Tagliuzzare, sbucciare, essiccare, spremere, sobbollire, mescolare, raffreddare lentamente: prepariamo assieme conserve, marmellate e dadi vegetali, che facciano incontrare in tavola gusto e salute.

Partendo dal chicco arriveremo a scoprire tutti i passaggi che, direttamente attraverso le nostre mani, trasformano il grano in in pane, pasta, impasti per dolci. Grazie al mulinetto in pietra osserveremo e toccheremo la crusca, la farina integrale, quella bianca...

Percorso introduttivo per il riconoscimento delle piante selvatiche con passeggiate di riconoscimento lungo i sentieri nel bosco e tra le colline che circondano l’Agriturismo.

A partire dalla visita nelle stalle della Nuova Fattoria, conoscenza in prima persona la filiera del latte. Preparazione del formaggio fresco immergendosi nei profumi a partire dal latte appena munto.

I percorsi di didattica in fattoria sono dedicati a scuole e/o gruppi di privati. Sono attenti alla stagionalità dell’incontro disponendo di una sala multifunzionale attrezzata riscaldata nonché di un laboratorio per le preparazioni alimentari.
Servizio di ristorazione per i piccoli ospiti all’aperto o in un confortevole tinello.
Ogni percorso è sviluppato su una o più giornate a seconda del tema affrontato.

Negli ultimi anni Podere La Branda sta sviluppando interventi formativi rivolti anche alle scuole secondarie di secondo grado anche con l'uso della metodica della “peer education” cercando di favorire lo sviluppo di competenze e consapevolezze tra gli adolescenti volte alla ridefinizione di nuove forme di partecipazione giovanile.

Visitare le api in totale sicurezza grazie alle tutine da apicoltore ed all’apiario; assistere all’estrazione del miele e gustarne il sapore, confezionare candeline con cera d’api.

Prendersi cura degli asinelli, giocare e lavorare con loro consente di avvicinare i bambini a questo straordinario animale, da secoli a fianco dell’uomo ed ormai quasi scomparso: una preziosa occasione per spiegare i grandi cambiamenti del mondo agricolo.

un esempio di sostenibilità ambientale in un contesto agricolo di qualità nel rispetto del presente e del futuro, in armonia con il cosmo.

Lezioni teoriche e pratiche per conoscere il meraviglioso mondo delle api , per gestire i propri alveari e produrre ottimo miele.

Origine, caratteristiche organolettiche ed uso di due straordinari alimenti della nostra tavola con assaggi ed abbinamenti.

Ospitare uno o più WWOOFER, significa incontrare persone da tutto il mondo, con culture, orientamenti, contesti culturali DIVERSI, ciascuno con le proprie esperienze , necessità e bisogni da mettere in gioco.

Presentazione degli animali tradizionali della fattoria con focus sull'allevamento delle galline ovaiole. Osservazione e cura degli animali tradizionali dell'aia e degli avicoli ornamentali, visita degli allevamenti di galline ovaiole. Laboratori creativi.

Visione di slide e video su una giornata tipo di una gallina, strutture dell’allevamento e caratteristiche del prodotto uova. Break al punto ristoro. Visita agli allevamenti di galline ovaiole e al locale incubatrice , visita della zona osservazione animali, cura e alimentazione degli animali.
Laboratori di cucina e Food Design

Presentazione del percorso in aula didattica. Vendemmia nel vigneto aziendale. Pigiatura. Pranzo al sacco. Gioco degli enologi. Laboratorio di cucina.

Presentazione del percorso in aula. Merenda. Osservazione del campo di grano per riconoscere le caratteristiche della pianta. Visita della zona osservazione animali con cura e alimentazione degli stessi. Molitura del grano nel mulino aziendale a pietra lavica. Osservazione delle farine.
Laboratorio ``Bottigliette Ricordo``

Presentazione con slide e video sul cereale grano. Visione allo stereomicroscopio del seme e al microscopio del germinello, dell’amido e dei lieviti. Visita in campo per vedere lo stadio vegetativo del cereale. Molitura del grano e ottenimento della farina in diretta nel molino aziendale. Laboratorio del pane

Presentazione del Percorso: cure e pratiche da effettuare nell'orto. Gli elementi indispensabili per la vita delle piante. Flora e Fauna dell'orto.
Merenda. Visita dell’orto aziendale e osservazione degli ortaggi stagionali. Semina in pieno campo o trapianto in vaso di erbe aromatiche.

Presentazione del Percorso: caratteristiche botaniche della pianta, caratterictiche del mais, tipi di utilizzo. Osservazione al microscopio del seme. Riconoscimento della pianta e delle sue parti. Laboratori ``Le antiche Pucce``. I chicchi di mais sgranati dai bambini verranno distribuiti nella zona osservazione animali e alimenteremo con le pannocchie le nostre caprette.

Presentazione del percorso: caratteristiche dell’olivo, tempo di raccolta, uso delle olive. Olio, importanza delle qualità nutrizionali dell’olio.
Raccolta delle olive ( metodi a confronto). Rievocazione dell’antico metodo di bacchiatura degli olivi con le aste, raccolta manuale e raccolta con aste vibranti. Laboratorio didattico. Bruschettata

Presentazione sul Percorso : il noceto della Fattoria Cupidi, le caratteristiche del noce, uso delle noci, parassiti e insetti utili. Break. Passeggiata nel noceto per raccogliere le noci. Laboratorio didattico `` Sacchettini ricordo`` per portare a casa le noci raccolte e li decoriamo con i gusci dipinti.

Presentazione sul tema. Costruzione e osservazione di un modello di impianto eolico con il Kit delle energie rinnovabili. Osservazione dell'impianto fotovoltaico per la produzione di energia elettrica, osservazione della filiera del cippato dalla produzione all'utilizzo in caldaia per energia termica.