Descrizione

Gli oliveti sono coltivati sui terreni aziendali in località La Branda, nel comune di Vetralla. La tecnica colturale adottata, conforme al Reg. CE 834/07 sull’agricoltura biologica, consente di ottenere un prodotto genuino, senza pesticidi, di qualità superiore.
In particolare, il controllo della mosca dell’olivo, principale avversità di questa coltura, è attuato attraverso il monitoraggio costante, da maggio a ottobre, delle condizioni meteo (temperatura ed umidità) e della dinamica di popolazione dell’insetto. Quando si raggiunge la soglia di intervento, si effettua un trattamento con polvere di marmo o un altro dei prodotti consentiti. Inoltre, prima della commercializzazione, l’olio è controllato da un Organismo di controllo sui prodotti biologici (www.bioagricert.org) con l’esecuzione di analisi per accertare la presenza di eventuali residui o contaminazioni accidentali. La qualità è, inoltre, garantita dalla raccolta anticipata del prodotto, ad inizio invaiatura delle drupe, che, a fronte di una minor produzione, consente il mantenimento delle caratteristiche organolettiche dell’olio e una sua maggiore conservabilità nel tempo.